[歐式料理]

[Livermore] Simply Fondue 起司&巧克力火鍋 起司控的最愛

生日的時候好友R一家人幫我慶生,我選了位在Livermore downtown的Simply Fondue 起司火鍋慶生。

一進到店裡面會先看到接待台,餐廳分成兩邊,都有部份開放用餐區跟類似包廂設計的小空間。

禮拜天中午12點到下午3點,Simply Fondue有提供Sunday brunch,3-Course brunch,3道料理的brunch一個人$46,可以選擇起司火鍋或者巧克力鍋,主菜則是選擇三種食材。如果起司火鍋跟巧克力鍋都想要的話,也可以選擇The fondue feast,起司火鍋跟甜點的巧克力鍋都有,主菜一樣是選擇3種食材,一個人$66。

兩種選擇都有附生菜,我們都不太想吃生菜,加上怕太多吃不完,所以後來選擇單點。我們點了兩鍋起司鍋跟主餐,主餐單點的話最少要選擇兩種食材,然後再選擇烹調方式。烹調方式一共有四種,Roasted garlic, Cajun bouillon, fondue grill 跟 traditional,我們選擇了fondue grill跟traditional,一種是鐵盤燒烤,另一種傳統式則是油炸的方式。

一開始是起司鍋,我們點了Warm crab dip跟maple bacon cheddar。一開始鍋內都先倒入啤酒滾一下。

然後開始加入其他調味料、檸檬汁、Tabasco 等等。

最後再加入大量的起司之後攪拌讓它融化,再稍微煮一下之後就可以開始煮了。

Warm crab dip是Pepper jack跟Parmesan cheeses,Pepper jack起司先融化之後再倒入大量的Parmesan cheeses,起司控看到都興奮起來了!

Maple bacon cheddar放了Aged sharp cheddar,楓糖醬,上面再灑上酥脆的培根碎。

起司鍋會附新鮮的歐式麵包塊跟水果、蔬菜,讓你插著之後沾起司吃的。

起司鍋的溫度其實不太高,所以蔬菜並不會煮熟,就是溫熱的起司裹著生菜,不喜歡生菜味的可能不太喜歡,除非起司沾非常非常多,不然多少還是會吃到一點生生的味道。但是起司裹著清爽口感的生菜其實吃起來滿清爽的。

起司吃起來帶有啤酒的麥香味,一開始吃覺得酒精味有點重,煮到後來不知道是習慣了還是真的蒸發差不多了,有覺得比較淡一點。

兩種起司的味道吃起來不太一樣,Warm crab dip吃不太出來螃蟹的味道,因為起司味太重了,但是因為有Tabasco所以帶點淡淡的辣味。Maple bacon cheddar則是稍微偏甜一點的口味,兩種我都覺得滿好吃的。

附贈的蔬果差不多都吃完,麵包還剩不少,兩鍋起司已經都被我們沾光光了,就準備換主餐上桌了。

Traditional用的是沒有反式脂肪的油,還會附上很多不同到醬料。Red wine Demi-glacé, Creamy dill, Spicy BBQ, Teriyaki Glaze, Chimichurri, Honey-mustard。

Fondue grill則是鐵盤搭配店家自製的香料奶油。

我們點了Korean style beef, Bacon wrapped beef, spicy andouille sausage, coconut shrimp , truffle mushroom ravioli,店員推薦大部份都適合下油鍋炸,我們把食材分一半,兩邊都試試,後來一致認同用油炸的比較好吃。

油炸的油溫並不高,所以食材放下去都不會噴油出來,也稍微有一點泡泡而已,但是吃起來完全不會有油膩感,連用紙巾都吸不出什麼油。

培根牛肉炸完之後還是不會覺得很油,因為油溫不高,所以培根不會炸完變很乾,還是肥肥嫩嫩的口感。

韓式牛肉其實沒有特別覺得很韓式口味,但是非常的嫩!雖然看起來一大塊可能很乾,但是其實牛肉一點也不乾,也不會有太多筋影響口感,就是非常軟嫩好吃。

用鐵盤煎的反而比較容易有油膩感,所以我們大部份時間都還是用傳統油炸的方式。

原本還擔心不夠吃,後來才發現吃完起司已經有點飽了,不過我們都覺得起司鍋本身比較有亮點。油炸的主餐也還不錯,但是鐵盤的就還好而已。喜歡起司的人可以來嘗試看看,起司鍋真的還蠻不錯的,下一次還想再試試別家的起司鍋跟巧克力鍋。

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Simply Fondue

2300 First St, Ste 110, Livermore, CA 94550
(925) 443-6638

Mon-Sat 15:00-23:00
Sun 15:00-22:00

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